Eine kleine Karte. Saisonal-regional, zwischen Münsterland und Sauerland. Acht Plätze am Holztisch, ein Küchenchef, kein Lärm — nur Zeit für einen Abend.
7
Gänge im Menü Eichenholz
98 €
pro Person · ohne Begleitung
„Was vom Hof kommt,
kommt auf den Teller.
Alles andere ist Marketing."
— René Bachmann · Küchenchef & Inhaber
René hat 14 Jahre in Frankreich gekocht — drei davon bei Régis Marcon im Massif Central, ein Mentor, der ihm beibrachte, dass ein Pilz und eine Kartoffel reichen, wenn der Acker stimmt. 2018 zurück nach Münster, eröffnet er Eichenholz mit acht Plätzen, einem Holzofen und einer Karte, die jede Woche neu geschrieben wird.
Keine Lieferantenliste, sondern ein Notizbuch mit zwölf Höfen im Umkreis von 35 Kilometern. Keine Likes, keine Kameras am Tisch. Nur ein Abend, ein Tisch, und das, was zwischen Wald, Wasser und Hof gerade reif ist.
Gault & Millau
17 Punkte · 2025
Slow Food
Member · seit 2021
Kilometer Radius
12 Höfe · ein Notizbuch
handgeschrieben, kein Online-System
Wir nehmen Reservierungen am liebsten per Telefon entgegen — da können wir gleich Allergien, Anlässe und Sonderwünsche notieren. Kurzfristige Plätze gibt es fast immer.
Öffnungszeiten
| Dienstag – Donnerstag | 18:00 – 22:30 |
| Freitag & Samstag | 18:00 – 23:00 |
| Sonntag & Montag | Ruhetag |
Adresse
Restaurant Eichenholz
Domplatz 14 · 48143 Münster
5 Minuten zu Fuß vom St.-Paulus-Dom · Parkhaus Aegidiimarkt 200 m